如何分辨好酢
市面上的食用酢種類琳瑯滿目，味道雖然相似，但未必每種都是好酢有益健康。依「製法」來分，大致可區分為「釀造酢」與「合成酢」兩種。而釀造酢在製程中會產生自然醱酵，真正有助益人體健康。本公司生產天然純釀的「釀造酢」，依原料不同可區分為 : 

a.以糯米為原料 --- 糯米酢、穀香米酢
b.以高粱為原料 --- 高粱酢
c.以糯米、麥芽為原料 --- 陳年酢
d.以水果(果汁)為原料 --- 紅酢、蘋果酢

在購買時務必注意包裝上的標示是否為純釀造，並認明廠商或產品是否符合優良食品認証標準，如此就可安心食用好酢。

原料→清洗→蒸煮→糖化→酒精醱酵→過濾→酢酸醱酵→熟成→過濾→殺菌→充填→貼標→成品。